Cette année notre chef Jean-Michel Henry favorise les produits locaux car cela ne lui coûte pas plus cher et cela crée de l’ emploi chez les fournisseurs locaux. Il participe donc au développement durable en réduisant le trajet pour la livraison donc moins de pollution. Il prend des saucisses de Gorron en Mayenne, du poulet de Loué, de la charcuterie Cosme, du boeuf charolais de Sarthe; des légumes et certains fruits de La Flèche qui sont issus de la culture raisonnée ( presque du bio ).
Pour lui c’ est une grande satisfaction de cuisiner ces produits locaux. Toute l’ équipe est en accord avec lui.
A quand une étoile pour le chef cuisinier Henry ? 🙂
Théo, Martin et Quentin
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Commission n°1
Commission n°2
Commission n°3
Commission n°4 |